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发布时间:2022-07-13 09:16:33
柠檬酸的生产方式比较灵活,水果提取、化学合成、微生物发酵等都可有效生产,但微生物发酵是经济、安全的方式。在菌选择上也比较宽泛,黑曲霉、棒曲霉、文氏曲霉、芬曲霉、丁烯二酸曲霉、橘青霉、解脂假丝酵母等众多菌都可采用,且对原料没有特殊依赖性,只要能通过微生物代谢产生柠檬酸即可,故柠檬酸的价格非常低廉,这也是其广泛应用的重要基础。
提味,柠檬酸本身是果汁的天然成分之一,在饮料中添加可以赋予产品水果风味,同时使酸度更醇厚,不会出现突兀的感觉;护色,柠檬酸能够控制酚酶的活性,***果蔬原料产生的酶促褐变反应,同时,其具有的防氧化增效效果,能提高护色剂的作用,起到双重护色作用;抑菌,柠檬酸能够有效调节pH,是通过调节环境体系起到抑菌防腐的作用。在***的抑菌实验中,柠檬酸对多种***的抑菌效果还要优于防腐剂山梨酸钾。
当表层土壤中的盐分含量太高或者超过作物能承受的极限时,生长受阻,土壤盐渍化的危害就表现出来了。柠檬酸在盐碱化土壤上能够与土壤表面金属离子络合,能够有效降低离子浓度及其活性,是一种有效的络合。柠檬酸能够清洗滴管,喷灌系统,是一种优良的螯合剂。喷灌,滴灌系统长期使用内壁会产生沉淀,沉淀日积月累会堵塞滴孔,影响施肥效果。柠檬酸能够溶解滴灌壁内的沉淀物质,起到清洗滴灌的***。有效防止滴管堵塞。
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